Panes
4,20 €Hogaza de campo
Masa madre, corteza oscura y crujiente, miga alveolada. Fermentada 24 h.
Una esquina de baldosas verdes donde el pan todavía se hace con las manos.
Pan& churros
6:30
horneado diario
Masa madre viva✳Fermentación de 24 horas✳Harina de molino de piedra✳Churros a la plancha✳Horno de leña✳Sin prisa, con manos✳
Del horno de hoy
La carta
Churros
2,80 €Churros de la mañana
Recién pasados por la plancha, azucarados. Con chocolate espeso aparte.
Panes
Barra tradicional
La de toda la vida, corteza fina y crujiente.
1,30 €
Pastelería
2,50 €Concha & ensaimada
Dulce de hojaldre y azúcar glas, mantequilla de verdad.
Churros
Porras con canela
Más gruesas que el churro, tiernas por dentro.
3,10 €
Especiales
Rosca de aceite
Especial de fin de semana, aceite de oliva y anís.
3,60 €
Panes
Pan de centeno
Denso, de sabor profundo. Se guarda una semana entera.
4,80 €
Especiales
Empanada de la casa
Masa fina y relleno de temporada. Solo por encargo.
5,40 €
El oficio
Amasamos de noche para que el barrio desayune pan de verdad.
No hay atajos. Harina de molino de piedra, agua, sal y una masa madre que alimentamos desde 1974. La fermentación tarda un día entero — y eso se nota en cada corteza.
24 h
de fermentación lenta
3
generaciones en la esquina
6:30
el pan sale del horno
La esquina
Pásate a oler el pan
- Calle del Horno, 12
Barrio de las Letras - Martes a domingo
6:30 – 14:00 · 17:00 – 20:30